Berbagairesep cara memasak cumi,udang,ayam,kecap,daging sapi,kerang,kepiting,ikan,jengkol,jamur dan seluruh masakan indonesia CARA MUDAH MEMASAK CUMI KUAH HITAM ENAK Misikami di Cookpad adalah untuk membuat masak sehari-hari makin menyenangkan, karena kami percaya bahwa memasak adalah kunci menuju kehidupan yang lebih bahagia dan lebih sehat bagi manusia, komunitas, dan planet ini. YMn4XFl. foto Instagram/citrahendrawijaya dan cookingforbf - Cumi merupakan salah satu hidangan laut yang menjadi kesukaan banyak orang. Dagingnya yang empuk cocok untuk dimakan dengan maupun tanpa nasi. Cumi pun bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan. Bisa digoreng, dibakar, dibuat sup, juga ditumis. Semua teknik masakan cumi ini cocok jadi lauk sehari-hari. Salah satu jenis cumi yang kerap diolah dan menjadi favorit adalah cumi hitam. Selain lezat, rasa dari tinta cumi hitam pun bisa memanjakan lidah. Buat yang senang pedas, cumi hitam juga sering dimasak menggunakan tambahan cabai, lho. Rasanya pun semakin nendang dan lezat. Cumi hitam juga bisa dijadikan stok makanan untuk disimpan di kulkas. Jadi, kalau ingin makan tinggal dipanaskan saja. Tunggu apa lagi, langsung eksekusi resep cumi hitam yang gurih dan lezatnya bikin tambah nasi, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Jumat 10/9. 1. Cumi hitam cabai hijau. foto Instagram/rhiniewidya Bahan- 750 gr cumi ukuran sedang Bumbu iris- 20 cabai hijau- 10 cabai rawit hijau- 4 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 1/4 buah bawang bombay- Jahe, lengkuas, daun salam, garam, kaldu bubuk, dan gula sesuai selera- Minyak untuk menumis Cara membuat1. Tumis bumbu yang sudah diiris sampai harum, masukkan cumi yang sudah Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, koreksi Masak sampai air menyusut dan cumi empuk. 2. Cumi-cumi masak hitam. foto Instagram/ Bahan- 250 gr cumi segar- Minyak goreng Haluskan- 2 siung bawang putih- 1 ruas jahe Bumbu cemplung- 1 ruas lengkuas memarkan- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar- 2 lembar daun salam- 2 buah cabai merah, iris- 2 buah cabai hijau keriting, iris serong- 7 buah cabai rawit, iris serong- 1 batang serai ambil putihnya, memarkan- 1/2 sdt kaldu jamur- Garam sesuai selera Cara membuat1. Cuci bersih cumi di bawah air mengalir. Bersihkan dari tulang rawan dan simpan tinta Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata. Masukkan cumi, aduk kembali sampai rata. Tutup wajan, masak cumi selama 3 menit. Sajikan hangat. 3. Cumi hitam Aceh. foto Instagram/sheilakmal Bahan- 1/2 kg cumi Bumbu halus- Asam sunti segenggam cuci bersih- 7-9 siung bawang merah- 5-7 siung bawang putih- 1/2 sdt lada hitam- 1/2 sdt jintan putih- Cabai merah sesuai selera- 1 sdt ketumbar- 1 sdt kunyit- Jahe sedikit saja Bahan tumisan- 3-5 bawang merah dirajang atau iris- 3 bawang putih dirajang atau iris- Jahe digeprek- 2 serai digeprek- 1-2 lembar daun salam Bahan lain- Cabai merah- Daun kari Cara membuat1. Bersihkan cumi, asam garami dan Masukkan bumbu halus, aduk dan diamkan 10 Tumis bahan tumisan dengan minyak, setelah harum masukkan cumi dan sisa air di blender tidak perlu menambah banyak air karna air keluar dari badan cumi.4. Tutup wajan dan masak dengan api kecil sambil sesekali Setelah 30-45 menit minyak akan keluar masukkan cabai dan daun kari, tunggu hingga harum, koreksi rasa, dan hidangkan. 4. Cumi masak tinta. foto Instagram/carolinelc88 Bahan- 500 gr cumi sedang- 2 lembar daun jeruk- 1 batang serai, memarkan- 1 sdm kecap manis- 1 sdt kaldu sapi atau garam secukupnya- 1 sdt gula pasir- 15 buah cabai rawit utuh- 100-200 ml air Bumbu halus- 6 buah bawang merah- 2 siung bawang putih- 1 cm kunyit- 4 butir kemiri- 5 buah cabai merah- 10 buah cabai rawit selera- 1/4 sdt merica butiran- 1 cm jahe Cara membuat1. Bersihkan cumi hingga benar-benar bersih di air mengalir, hati-hati waktu mencuci bagian kepala agar tinta tidak pecah waktu Remas-remas dengan 1/4 sendok teh garam dan biarkan tintanya pecah sehingga keluar semua tintanya. Sisihkan3. Tumis bumbu hingga benar-benar matang. Masukkan cumi dan semua tintanya, tambahkan air dan semua bumbu, tutup Masak dengan api besar sekitar 5 hingga 10 menit, jangan terlalu lama agar cumi tidak Koreksi rasa, segera sajikan hangat. 5. Oseng cumi hitam pedas berkuah. foto Instagram/lilik_indrayani_81 Bahan- Cumi merah segar- Serai geprek opsional- Daun jeruk segar opsional- Laos geprek- Cabai kecil utuhan- Irisan cabai hijau atau cabai merah besar- Kaldu bubuk- Garam- Kecap manis tidak terlalu banyak- Saus tiram Bumbu iris tumis- Bawang bombay opsional- Bawang merah- Bawang putih- Cabai kecil dan cabai keriting merah diulek kasar- Tomat Cara membuat1. Tumisan ingin hasilnya kering tanpa kuah maka cumi direbus sebentar di air mendidih lalu angkat tiriskan dan masak dengan bumbu yang sudah Campurkan dengan semua bahan dan saus, masak sebentar dan sajikan. 6. Cumi ireng. foto Instagram/recipeby_marimar Bahan- 1/2 kg cumi segar buang tulang dan kulitnya- 5 bawang putih iris- 8 bawang merah iris- 4 cm jahe geprek- 1 daun salam- 10 cabai rawit- 5 cabai hijau besar Cara membuat1. Tumis bawang dan semua cabai sampai Masukkan cumi, daun salam, jahe, beri garam, gula, kaldu jamur, beri air Masak dan tutup panci selama 15 menit, tunggu sampai air menyusut dan kental, koreksi rasa dan sajikan. 7. Cumi hitam pedas. foto Instagram/resepmasakanemakku Bahan- 1/2 cumi hitam, marinasi dengan jeruk nipis- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 1 cm jahe geprek- 1 serai geprek- Garam atau kaldu jamur dan gula Bumbu iris- 5 bawang merah- 4 bawang putih- 10 cabai rawit selera saja- 1 tomat kecil Cara membuat1. Tumis bumbu iris dengan minyak secukupnya sampai Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan Lalu tinggal masukkan cumi yang sudah Kalau mau agak berkuah bisa tambahin air Beri garam atau kaldu jamur, dan gula, koreksi rasa dan sajikan. 8. Balakutak. foto Instagram/maybelin_ma Bahan- 500 gr cumi segar- 1 ruas lengkuas, digeprek- 1 batang serai, digeprek- 5 daun jeruk, sobek-sobek- 2 daun salam- 1 sdm asam Jawa, larutkan dengan air- Cabai rawit, sesuai selera sebagian iris- Gula, garam, merica, kaldu jamur- Air secukupnya Bumbu halus- 6-8 buah bawang merah- 3 buah bawang putih- 1 cm jahe- 1 sdt ketumbar Cara membuat1. Bersihkan cumi biarkan tintanya dan tiriskan. Jika ukuran cuminya besar boleh dipotong sesuai selera. Hati-hati jangan sampai kantung tinta Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun Masukkan cabai rawit jika suka pedas, boleh tambah cabai yang diulek.4. Masukkan cumi, tambahkan garam, gula, merica, kaldu jamur, dan tumis kembali hingga keluar tinta Kasih air sedikit Tuang air asam, masak hingga kuah mulai mengental. Koreksi rasa dan sajikan. 9. Cumi pindang hitam. foto Instagram/eunice_euston Bahan- 1/2 kg cumi ukuran sedang- Air secukupnya Bumbu yang sudah dimasak- 1 sdt asam larutkan dengan air, buang bijinya- Cabai rawit merah dan hijau- 7 butir bawang merah iris tipis- 1 jempol lengkuas geprek- 2 batang serai geprek- 5 daun jeruk- 1 sdt terasi- Garam, gula, dan penyedap jamur secukupnya Cara membuat1. Masukkan air secukupnya, Setelah air mendidih, masukkan bumbu yang dimasak. Masak dengan api kecil sampai keluar wangi Sobek kantong tinta cumi, masukkan ke dalam rebusan bumbu, tambahkan garam, gula, dan penyedap, aduk rata dan Lalu masukkan cumi, masak sampai cumi matang, sajikan. 10. Cumi hitam bumbu kunyit. foto Instagram/andinskitchen Bahan- 500 gr cumi, cuci tanpa membuang tintanya- Cabai rawit hijau- Garam- Gula- Kaldu bubuk Bumbu halus- 5 siung bawang putih- 8 siung bawang merah- 1/2 sdt ketumbar bubuk- 1/2 sdt kunyit bubuk Bumbu daun- 2 lembar daun salam- 4 cm jahe geprek Cara membuat1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan Masukkan cumi lalu aduk hingga cumi berubah warna. Saat cumi mengeluarkan air, masukkan cabai, garam, gula, dan kaldu Tekan-tekan perut cumi agar keluar tintanya. Masak terus hingga air menyusut kering dan bumbu menempel pada cumi. Koreksi rasa dan sajikan. 11. Cumi hitam saus tiram. foto Instagram/citrahendrawijaya Bahan- 750 gr cumi merah, bersihkan isinya, cuci bersih, kucuri jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 20 menit- 2 serai memarkan- 250 ml air tinta cumi- 1 sdm saus tiram- 1 sdm kecap manis Bumbu halus- 1 ruas jahe- 4 bawang putih- 5 cabai keriting- 5 cabai rawit- Garam- Kaldu bubuk- Gula pasir Cara membuat1. Tumis bumbu halus dan serai sampai Masukkan cumi, aduk sampai cumi berubah Masukkan air tinta, saus tiram, dan kecap Besarkan api, masak sampai mengental, angkat. 12. Cumi hitam rempah. foto Instagram/regunancha Bahan- 1 kg cumi sedang segar- 1 buah jeruk nipis besar- 10 lembar daun jeruk rajang tipis- 6 batang serai ambil bagian putihnya rajang tipis- 1 ruas lengkuas gerprek- 2 lembar daun salam- 1 sdt terasi bakar opsional- Garam, gula, kaldu jamur bubuk sesuai selera- Cabai rawit setan utuh opsional atau sesuai selera- Minyak kelapa agak banyak untuk menumis boleh minyak lainnya Bumbu potong kasar- 20 butir bawang merah- 5 butir bawang putih- 2 ruas jahe- 10 buah cabai merah keriting- 2-5 buah cabai rawit setan opsional atau sesuai selera Cara membuat1. Cuci bersih cumi dengan air mengalir, jangan sampai kantung tintanya pecah. Buang bagian kerasnya yang seperti plastik transparan di dalam. Lumuri cumi dengan air jeruk Tumis bumbu sebentar, angkat dan haluskan bersama terasi. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga wangi. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur Masukkan cumi dan tumis bersama bumbu. Tekan-tekan semua kantung cumi agar keluar Masukkan cabai rawit utuh. Tumis hingga air habis dan tersisa minyak bumbu saja. 13. Cumi hitam kemangi. foto Instagram/cookingforbf Bahan- 8 ekor cumi ukuran sedang- 8 bawang merah- 5 bawang putih- 2 cm lengkuas digeprek- 2 cm jahe digeprek- 2 daun jeruk- 2 daun salam- Kemangi secukupnya- 1 cabai merah besar diiris- 1 cabai hijau besar diiris- 5 cabai rawit sesuai selera- Merica, garam, gula, dan saus tiram secukupnya- Minyak untuk menumis secukupnya- Tinta cumi sedikit Cara membuat1. Bersihkan cumi, keluarkan tinta cumi dari 2 ekor cumi, lumuri jeruk Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, semua cabai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga layu dan Masukkan cumi, aduk-aduk sebentar, masukkan merica, garam, gula, dan saus tiram, masukkan juga tinta cumi. Aduk hingga rata, koreksi Masukkan daun kemangi, sajikan. brl/mal Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 3f4f2060-0a29-11ee-bb12-674e774c7668 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. Cumi hitam termasuk olahan makanan dari daging cumi yang populer. Cumi hitam menggunakan kuah gurih berwarna hitam khas. Kuah hitam ini mengingatkan tinta cumi-cumi yang berwarna hitam pekat. Meski kuahnya berwarna hitam pekat, olahan cumi hitam tak kalah lezat. Bahan utamanya adalah daging cumi-cumi segar yang teksturnya kenyal dan tidak berbau busuk. Warna hitam pada cumi hitam berasal dari tintanya. Meski terlihat kurang menarik, tinta cumi ini menambah rasa pada masakan. Salah satu tips yaitu memasak selama 10 sampai 15 menit, ketika memasak cumi hitam. Lamanya waktu memasak ini supaya daging cumi tidak terlalu keras dan matang sempurna. Cara Masak Cumi Hitam 1. Resep Tumis cumi Hitam Pedas Bahan 1 sendok teh merica bubuk1 sendok teh gula pasir5 buah cabai merah besar diiris 5 buah cabai hijau besar diiris10 buah cabai rawit merah diiris Cara Memasak Bersihkan cumi terlebih dahulu lalu potong daging cumi menjadi 4 bagian. Pastikan tinta cumi tidak dibuang untuk dimasak nanti. Siapkan panci berisi minyak goreng untuk tumisan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Masukkan potongan daging cumi aduk hingga tercampur rata. Sambil mengaduk daging cumi, tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk dan masak sampai daging cumi matang merata. Campurkan daging irisan cabe rawit merah dan cabai hijau. Angkat dan tiriskan 2. Resep Cumi Hitam Bahan 500 gram cumi-cumi berukuran sedang1 buah jeruk nipis yang diperas 1 ruang lengkuas digeprek2 cm jahe di geprek1 lembak daun jeruk2 lembar daun salam6 siung bawang merah diiris tipis3 cabai hijau dipotong serong kecil-kecil3 siung bawang putih diiris tipis-tipis1 cabai rawit diiris tipis sesuai selera1/4 sendok teh lada bubuk1/4 sendok teh penyedap rasa1/2 sendok teh gula merah yang disisir halusMinyak gorengAir Cara Memasak Cumi Hitam Cuci bersih daging cumi-cumi dibawah air mengalir Usahakan kantung tinta tidak pecah Buang kulit dan tulang rawan cumi yang berada di bagian punggung Setelah itu potong daging cumi-cumi seperti cincin Lumuri daging cumi dengan perasan jeruk nipis selama 10 menit Tunggu sampai bau amisnya hilang, setelah itu bilas dan cuci bersih Panaskan minyak untuk menumis bawang merah dan bawang putih terlebih dulu Tumis sampai baunya harum lalu tambahkan potongan cabai hijau dan rawit. Aduk merata sampai layu dan baunya harum. Masukkan lengkuas, daun salam, jahe, dan daun jeruk lalu aduk sampai merata. Tambahkan daging cumi yang sudah dibersihkan. Tumis daging sampai tinta hitam keluar dari cumi. Masukkan air sedikit kemudian aduk merata. Tambahkan lada bubuk, bubuk penyedap rasa, gula merah, dan garam. Aduk merata sampai kuah mengental dan daging cumi empuk. Angkat dan sajikan dalam piring. Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 3f4e917c-0a29-11ee-a8b7-4d4352444e74 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya. KulineranYuk Kuah hitam dari tinta cumi cumi ini bikin rasa gurihnya alami, lho! Banyak orang yang salah sangka dengan masakan yang satu ini. Karena memiliki tampilan yang kurang menarik yaitu berwarna hitam legam membuat beberapa orang enggan dan tidak berselera menyantapnya. Tapi tahu gak sih, sebenarnya justru di situlah keistimewaan masakan ini. Tanpa penyedap rasa, warna hitam yang berasal dari tinta cumi cumi ini malah membuat rasanya jauh terasa lebih sembarangan, bahkan selain rasanya yang enak cumi cumi masak hitam ini bermanfaat bagi kesehatan yaitu untuk memperlambat pertumbuhan sel kanker. Untuk membuatnya juga sangat mudah. Tak perlu banyak rempah. Yuk, simak!Bahan yang dibutuhkan Cumi cumi ukuran sedang 500 gram Bawang merah 5 siung Bawang putih 2 siung Cabai rawit 6 biji optional/sesuai selera Kemiri 2 Butir Lengkuas 2 ruas Tomat 1 butir Belah menjadi 4 bagian Daun jeruk 2 lembar Garam secukupnya Gula secukupnya Merica bubuk secukupnya Minyak 2 sdm untuk menumis Cara membuat Bersihkan cumi cumi. Caranya sederhana tapi harus hati-hati agar kantung tintanya tidak pecah. Tekan kepala cumi cumi sampai mulutnya terlihat menonjol ditengah kepala antara sela tentakel. Tarik mulut cumi cumi tadi dan buang. Buang juga tulang rawan yang ada ditubuh cumi-cumi. Caranya yaitu raba bagian punggung sebelah dalam jika sudah terasa bagian yang sedikit keras maka tulang rawan ditarik perlahan dengan ibu jari dan telunjuk sampai keluar semua. Usahakan jangan sampai tulang rawannya patah dan tertinggal didalam tubuhnya. Buang lapisan lendir yang menyelimuti tubuh cumi cumi optional/ tidak dibuang juga tidak apa-apa dan sisa kotoran yang ada diperut. Cuci dengan air mengalir sampai bersih. Lalu, lumuri cumi cumi dengan perasan jeruk nipis agar tidak amis dan diamkan sebentar. Setelah itu bilas kembali dengan air bersih. Cumi cumi siap untuk dimasak. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan kemiri. Untuk menghaluskannya bisa di uleg atau di blender saja. Geprek lengkuas dan belah tomat menjadi 4 bagian, sisihkan. Besarkan api kompor lalu siapkan minyak di atas wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan lengkuas dan daun jeruk. Setelah bumbu harum, masukkan cumi cumi. Tunggu sampai air dan tinta hitam dalam tubuh cumi cumi keluar. Jika kuah alami yang keluar dari tubuh cumi cumi dirasa cukup, tidak perlu lagi menambah air. Jika dirasa kurang bisa ditambah dengan air sesuai selera. Sebelum kuah mendidih jangan lupa masukkan tomat, garam, gula dan merica bubuk. Tunggu sampai cumi cumi empuk dan kuah berkurang. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Nyammm, lezat! Mudah, kan? Selamat mencoba, ya! IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

cara masak cumi basah kuah hitam